गुलाब जामुन घर पर ही बनाए आसान तरीका से




घर पर आसान तरीके से गुलाब जामुन कैसे बनाएं

गुलाब जामुन भारत की सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक है। त्योहार हो, शादी हो या कोई खास मौका—गुलाब जामुन हर जगह मिठास घोल देता है। अच्छी बात यह है कि इसे आप घर पर भी बहुत आसानी से बना सकते हैं। नीचे दी गई विधि से बनाए गए गुलाब जामुन बाजार जैसे नरम और रस से भरे होते हैं।


आवश्यक सामग्री

गुलाब जामुन के लिए:


मिल्क पाउडर – 1 कप


मैदा – 2 बड़े चम्मच


बेकिंग सोडा – 1 चुटकी


घी – 1 छोटा चम्मच


दूध – जरूरत अनुसार (गूंधने के लिए)


चाशनी के लिए:


चीनी – 1½ कप


पानी – 1½ कप


इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच


गुलाब जल – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)


केसर – 8–10 धागे (वैकल्पिक)


तलने के लिए:


घी या रिफाइंड तेल – पर्याप्त


बनाने की विधि

सबसे पहले चाशनी तैयार करें, क्योंकि गुलाब जामुन को गरम-गरम चाशनी में डालना जरूरी होता है। एक कढ़ाही में पानी और चीनी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। चीनी पूरी तरह घुल जाए तो इलायची पाउडर और केसर डाल दें। चाशनी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, बस हल्की चिपचिपी हो। अंत में गुलाब जल डालकर गैस बंद कर दें और चाशनी को हल्का गरम रखें।


अब गुलाब जामुन का मिश्रण तैयार करें। एक बर्तन में मिल्क पाउडर, मैदा और बेकिंग सोडा छानकर मिलाएं। इसमें घी डालें और धीरे-धीरे दूध डालकर नरम आटा गूंध लें। ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा नरम। आटे को ज्यादा न मसलें, वरना गुलाब जामुन सख्त हो सकते हैं। आटे को 10 मिनट ढककर रख दें।


अब आटे से छोटे-छोटे हिस्से लेकर चिकनी और बिना दरार की गोलियां बना लें। दरार रह गई तो तलते समय गुलाब जामुन फट सकते हैं।


एक कढ़ाही में घी या तेल धीमी आंच पर गरम करें। तेल ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए। अब गुलाब जामुन को धीरे-धीरे तेल में डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। अच्छे गुलाब जामुन धीरे-धीरे तलने से ही बनते हैं।


तले हुए गुलाब जामुन तुरंत गरम चाशनी में डाल दें। कम से कम 1–2 घंटे चाशनी में डूबे रहने दें, ताकि वे अच्छे से रस सोख लें।


परोसने के सुझाव

गुलाब जामुन को गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। ऊपर से कटे हुए पिस्ता या बादाम डालकर सजाएं। चाहें तो वनीला आइसक्रीम के साथ भी सर्व कर सकते हैं।


इस आसान तरीके से बनाए गए गुलाब जामुन नरम, रसी

ले और स्वाद में लाजवाब होंगे। एक बार घर पर बनाकर जरूर देखें। 😊


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