Ham aapko khir banane ki vidhi batate kaise banai jaati Hai

 

रूप से दूध, चावल और चीनी से बनाई जाती है।


इसमें लगने वाली मुख्य चीज़ें और बनाने की एक आसान विधि नीचे दी गई है:


खीर बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Kheer):


दूध: 1 लीटर (फुल क्रीम दूध ज़्यादा अच्छी गाढ़ी खीर बनाता है)


चावल: लगभग 1/4 कप (छोटे दाने वाले या बासमती टुकड़ा चावल अच्छे रहते हैं)


चीनी: 1/2 कप या स्वादानुसार


इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच


मेवे (Dry Fruits):


काजू (Cashew) - 10-12 कटे हुए


बादाम (Almond) - 10-12 कटे हुए


किशमिश (Raisins) - 1 बड़ा चम्मच


(आप अपनी पसंद के अनुसार पिस्ता, चिरौंजी, या मखाना भी ले सकते हैं)


केसर (Saffron): कुछ धागे (वैकल्पिक, optional)


घी (Clarified Butter): 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक, चावल भूनने के लिए)


खीर बनाने की विधि (How to Make Kheer):


चावल तैयार करें: चावल को अच्छी तरह धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।


दूध उबालें: एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को गरम होने के लिए रखें। दूध में उबाल आने दें।


चावल पकाएं: जब दूध उबल जाए, तो भीगे हुए चावल (पानी निकालकर) दूध में डाल दें। आँच को मध्यम या धीमा कर दें।


गाढ़ा करें: खीर को धीमी आँच पर धीरे-धीरे पकाते रहें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चावल बर्तन के तले में न चिपके। चावल को पूरी तरह गलने और दूध को गाढ़ा होने में लगभग 30-45 मिनट लग सकते हैं।


मेवे डालें: जब चावल पक जाएं और खीर गाढ़ी होने लगे, तो कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश (या बाकी मेवे) डाल दें। आप चाहें तो मेवों को पहले घी में हल्का सा भून भी सकते हैं।


चीनी और इलायची: अब चीनी और इलायची पाउडर (और केसर के धागे, अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चीनी घुलने तक 5-7 मिनट और पकाएं।


आँच बंद करें: जब खीर की कंसिस्टेंसी (गाढ़ापन) आपको सही लगे, तो आँच बंद कर दें। (ठंडा होने पर खीर और गाढ़ी हो जाती है)।


सर्व करें: खीर को गर्म या ठंडा 

करके, बचे हुए मेवों से गार्निश करके परोसें।


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